Esta clásica receta famosa por la película de Pixar del mismo nombre, se trata de Ratatouille. Es una receta sana y deliciosa, donde las verduras son las protagonistas. Puede ser servida como guarnición, primer plato o simplemente para picar.

Ingredientes para 4 personas

Toma nota

3 tomates

1 berenjena

1 calabacín

250 gr de tomate frito (Si es casero, mejor)

Pimienta negra, sal y tomillo seco

Aceite de oliva

Pasos para cocinar Ratatouille

Primer paso

Una vez lavados los ingredientes, cortamos los tomates, berenjenas y el calabacín en finos cortes.

Segundo paso

Aparta la berenjena y déjala en un escurridor durante 30 minutos con abundante sal. Después vuelve a lavarla y escurrirla. De esta forma quitaremos el amargor.

Tercer paso

Mientras precalentamos el horno arriba y abajo a 170º, colocamos en el recipiente una base de tomate frito. A continuación, intercalamos una rodaja de tomate, otra de calabacín y otra de berenjena. Todo en forma de círculo como en la foto.

Cuarto paso

Salpimenta al gusto y añade un chorrito de aceite de oliva y el tomillo.

Quinto paso

A continuación cubre el recipiente con papel de aluminio y mételo en el horno durante 1 hora.

Último paso

Para darle el último toque, saca el recipiente, retira el papel de aluminio y vuelve a meterlo más arriba y a 190º. Déjalo entre 20 y 30 minutos. Mantente atento y retira el recipiente cuando lo veas tostado.

¡A disfrutar!

Es una receta sencilla y deliciosa. Muy fácil de hacer en familia. Puede aguantar en la nevera unos 3 días. También puedes añadirle queso, cebolla, pimientos… La cocina está en constante evolución, ¡Adaptala a tu gusto!

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