Ratatouille est une recette classique rendue célèbre par le film Pixar du même nom. Il s’agit d’une recette saine et délicieuse, dont les légumes sont les protagonistes. Elle peut être servie en accompagnement, en entrée ou simplement en collation.

Ingrédients pour 4 personnes

Prenez note!

3 tomates

1 aubergine

1 courgette

250 gr de tomates frites (si elles sont faites maison, mieux c’est)

Poivre noir, sel et thym séché

Huile d’olive

Etapes de la cuisson de la Ratatouille

Première étape

Une fois les ingrédients lavés, coupez les tomates, les aubergines et les courgettes en fines tranches.

Deuxième étape

Réserver l’aubergine et la laisser dans une passoire pendant 30 minutes avec beaucoup de sel. Laver et égoutter à nouveau. Cette opération permet d’éliminer l’amertume.

Troisième étape

Pendant que le four préchauffe à 170º, placez un fond de tomate frite dans le plat. Ensuite, placez une tranche de tomate, une tranche de courgette et une tranche d’aubergine entre les deux. Le tout en cercle, comme indiqué sur la photo.

Quatrième étape

Saler et poivrer, ajouter un filet d’huile d’olive et le thym.

Cinquième étape

Couvrir le plat d’une feuille d’aluminium et faire cuire au four pendant 1 heure.

Dernière étape

Pour la touche finale, sortir le plat, enlever le papier d’aluminium et le remettre au four à 190º. Laissez cuire pendant 20 à 30 minutes. Surveillez le plat et retirez-le lorsque vous voyez qu’il est grillé.

Bon appétit!

C’est une recette simple et délicieuse. Très facile à réaliser en famille. Elle se conserve environ 3 jours au réfrigérateur. Vous pouvez également ajouter du fromage, de l’oignon, des poivrons… La cuisine évolue sans cesse, adaptez-la à votre goût!

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